食べたいものをつくるプロジェクト:2011年12月

< 2011年 12月 >

• １２月１７日　収穫祭
  [ 2011-12-31 16:00 ]

１２月１７日 収穫祭

参加者：5家族＋スタッフ＋インターン生4人＝20人

　いよいよ今年最後の収穫祭。
寒いけど冬の青空が澄んでる日、おん祭りの日でした。
はあーっとはく息が白い中、まずは畑で野菜を収穫。


























にんじん、大根、白菜、キャベツ、ネギ、じゃが芋、サニーレタス、
…ほかにもいろいろな葉野菜を「やんちゃ蒔き」してましたが、
虫の方が先に食べちゃったようです…。









たくさんの収穫をしたあと、
みんなで調理室で調理。
メニューは、秋に考えた4種類、豆乳とおからと冬野菜の煮込み、炊きこみご飯、お芋丸ごと焼き、さつまいもプリン。
みんなで分担してつくります。

冷たい水で野菜を延々と洗う人、
にんじんや白菜、たくさんの野菜を飽きずに切り続ける人、
先に収穫して吸水しておいた大豆を少しずつミキサーにかけて豆乳＆おからをつくる人、ふかしたさつま芋をつぶしてプリンを作る人、
…‥。

みんなで協力してメニューすべて完成！
熱々を美味しくいただきました。










有機野菜は皮も丸ごといただきます。
白菜はうまく巻かずにぴん！と開いた緑葉がごわごわしてましたが、
有機野菜は煮込めば柔らかく、味も濃い！











炊き始めの汁は豆乳で白かったのですが、
ふと気づくともろもろっとしてしまいました。
ミネラル入り（にがり）の自然塩を入れることで、
豆腐ができちゃったみたい…。

さつまいもの炊き込みご飯は鍋をガスにかけて炊きます。
さつまいもプリンはつぶしたさつまいもとコープ自然派の牛乳や卵と混ぜて、
丁寧にミキサーにかけて蒸し器で蒸しました。
























そして丸ごと焼き。
いつもながらダッチオーブンの威力は最高です。
野菜を丸ごと、皮もむかずに放り込んで、しっかり蓋をし、あとは待つだけ。
それだけで、絶品！！
なんとさつま芋づくし！！











みんなの工夫でオプションでできた炒りおからも、
箸休めにキャベツの和え物も好評でした。
ただ焼いただけの根深ネギも、醤油をたらっと垂らし、口に含むと
ぬるっと熱々の中身が飛び出し絶品！でした。
みんなで奪うように食べていると「普段はネギがきらいで食べないのに…」とお母さんもびっくり。

子どもの間に「本物の味」を知ることは本当に重要です。
それが基本になり、身体も心もつくっていきます。
それは「一生もの」です。

食べたあとはみんなで片付け、
調理で出た野菜くずは畑に返します。











最後にふりかえり、わかちあい。
この1年の記録・感想をスケッチブックに書き、
発表してもらいました。











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食品の放射能汚染が先の見えない深刻さを増す中、
地に足のついた、身の丈に合った地産地消や有機農業は
今後ますます重要となってきます。
子どもたちが5年後10年後、病気になったと後悔しなくてすむよう、
自分から情報を得て、選択していかなくてはならないと思います。

子どもたちがこれからの未来も健やかに幸せに暮らし続けられるよう、
これ以上無責任に負担を押しつけないよう、
たった今できる最大限のことをしていきたい。
そんな思いでいっぱいです。